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为进一步做好第十四届全国冬季运动会食品安全保障工作，确保扎兰屯赛区接待保障酒店餐饮食品安全，12月6日，UedBet体育市场监督管理局组织开展“十四冬”接待酒店保障人员实际操作演练。

此次演练模拟赛事期间接待酒店食品安全保障运作场景，对食品安全保障全部流程及可能遇到的问题进行了实操演练。我局保障人员将提前入驻接待酒店，实施驻点全程监督保障，对接待酒店餐饮服务开展全天候检查，对每日的菜品、每餐的菜单进行登记备案，做好食品安全事故的各项应急准备。严格把控食品安全关键点，对食材原料采购、索证索票、菜品选料、清洗、食品加工制作、餐饮具消毒保洁、晨检记录、消毒记录、食品留样等环节进行全程监督检查，发现问题当场整改。此外，将对接待酒店的果蔬类的农残、肉类的瘦肉精、餐饮具洁净度等进行快速检测，以确保食材及餐饮具安全。通过此次实操演练，全面加强了保障人员对“十四冬”接待酒店保障工作流程的熟悉掌握程度，为赛事期间接待酒店餐饮安全打下坚实基础。

下一步，UedBet体育市场监督管理局将持续推进“十四冬”扎兰屯赛区接待酒店餐饮安全保障工作，严防严控食品安全风险隐患，为“十四冬”顺利举办保驾护航。