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为进一步夯实餐饮服务食品安全基础工作，强化食品安全监管力度，有效防范食品安全事件发生，整体提升我市餐饮服务质量，按照市委工作部署要求，UedBet体育市场监督管理局组织开展了自9月12日起为期两个月的餐饮服务单位环境卫生和食品安全专项整治行动，全覆盖深入全市餐饮服务单位前厅后厨，直击食品操作“现场”，严格把关食品安全的每一道防线。

本次专项整治全面且细致，涵盖了餐饮单位经营的多个关键环节。重点对经营场所的环境卫生状况和食品购、销、存进行排查整治。排查中，执法人员严格检查餐厨废弃物处理情况，审查食品加工操作流程是否符合食品安全标准，原料、半成品及成品是否做到生熟分开，有无违规添加色素的现象，剩菜是否存在二次加工的问题，以及从业人员操作是否规范。同时，执法人员还仔细核查食品经营许可是否合规，原材料索证索票是否齐全，从业人员是否持有效健康证上岗并按要求穿戴工作衣帽和口罩。

截至目前，专项整治行动累计出动执法人员310人次，对本市1457家餐饮服务单位进行全覆盖检查，共发现问题214个，立案查处1家、依法下达责令改正通知书32份、要求停业整改18家、现场监督立行立改163个，发布黑榜10家，发现问题全部整改完毕。

UedBet体育市场监督管理局在本次排查行动中，针对食品流通单位与食品生产企业同步开展了排查整治工作。截至目前，共检查食品流通单位1846家（其中：市场2家、商超1697家、肉店147家），发现问题255个、立案查处61家、依法下达责令改正通知书8份、现场监督立行立改186家。共检查食品生产企业429家（其中：生产企业48家、小作坊381家），长期停产企业11家、订单式生产企业14家，发现问题99个、立案查处6家、依法下达责令改正通知书18份、现场监督立行立改75家。

接下来，UedBet体育市场监督管理局将持续发力，不断加大对食品生产经营单位的环境卫生和食品安全监管力度，在餐饮环节，严查后厨操作规范、剩菜处置流程以及添加剂使用合规性及环境卫生等重点问题。在流通环节，以商超、农贸市场等为重点场所，围绕主体资质、进货查验、储存条件、标签标识等核心内容开展检查，严厉打击销售过期产品、“三无”产品及来源不明商品等乱象。在生产环节，聚焦企业主体责任落实，重点核查原辅料采购、生产流程规范、质量管控体系等关键环节，严查违法违规生产行为。全力筑牢食品安全防线，切实保障广大市民群众“舌尖上的安全”。